El Salvador | Finca La Esperanza, Dabiska

Valsts: Salvadora

Reģions: Santa Ana

Saimniecība: Finca La Esperanza

Saimnieks - Maria Pacas

Garšas nianses - Šokolādes biskvīta kūka, Brazīlijas rieksti, baltās vīnogas.

Izbaudiet izsmalcināto Paca ģimenes kafijas mantojumu ar katru malku, kur rūpīgi atlasītas pupiņas tiek žāvētas saulē, lai izceltu saldo, šokolādīgo garšas buķeti, ko papildina balto vīnogu valdzinošais skābenums. Lai šī kafija kalpo kā Paca ģimenes patiesas amatniecības apliecinājums

Kafijas stāsts

Laipni lūdzam Finca Esperanza, kur kafijas audzēšanas māksla harmonizējas ar dabas skaistumu. Šī burvīgā kafijas plantācija lepojas ar bagātīgu augu un savvaļas dzīvnieku daudzveidību, radot dzīvīgu ekosistēmu tās teritorijā.

Kafijas pupiņu ceļojums sākas ar rūpīgu roku darbu, nolasot tikai gatavākās kafijas pupiņas. Pēc ražas novākšanas tās tiek žāvētas saulē, lai sasniegtu pilnību. Uzlabotajā kaltē jaunākās tehnikas iekārtas rūpīgi šķiro pupiņas, ņemot vērā to svaru, izmēru, blīvumu un krāsu. Kvalificēti strādnieki veic pēdējo manuālo šķirošanu, lai novērstu visas bojātās pupiņas, kuras iekārtām nav izdevies atlasīt nost, tādejādi nodrošinot visaugstāko kvalitāti.

Finca Esperanza ir veltīta vides iniciatīvām. Viņu centieni ietver augstas kvalitātes kafijas šķirņu stādīšanu, ēnošanai paredzēto koku dažādošanu, videi draudzīgu mēslošanas līdzekļu izmantošanu un augsnes erozijas novēršanu. Šī prakse veicina ilgtspējīgu kafijas ražošanu, vienlaikus saglabājot dabisko ekosistēmu.

Viena no ievērojamākajām Paca ģimenes saimniecībām ir Finca La Esperanza, 87,5 hektāru platībā, kas atrodas El Porvenir municipalitātē, Chalchuapa apgabalā, Santa Ana reģionā. Saimniecībā, kas atrodas augstumā no 1000 līdz 1750 metriem virs jūras līmeņa, ir ideāls klimats, kas pasargāts no spēcīgiem vējiem. Saimniecība ir reorganizēta 18 zemes gabalos, dodot priekšroku ēnu mīlošām kultūrām, piemēram, ingām, eikaliptiem un skujkokiem. Pašlaik 70% saimniecības ir pārstādītas ar daudzveidīgu kafijas šķirņu klāstu, tostarp Pacas, Red Bourbon, Pacamara, Orange Bourbon, Kenija, Bernardina, Heirloom un Mokka.

Saimniecībā strādā īpaša komanda, kurā ir 65 pilnas slodzes darbinieki, kuri nenogurstoši strādā visu cauru gadu. Viņu entuziasms un zināšanas nodrošina to, ka katra kafijas pupiņa tiek kopta ar vislielāko rūpību, iemiesojot apņemšanos nodrošināt visaugstāko kvalitāti.

Maria Pacas ir ģimenes uzņēmuma Café Pacas dzinējspēks. Marija turpina sava vecvectēva mantojumu kā Pacas arabica šķirnes kultivētāja. Ar vairāk nekā 13 gadu pieredzi viņa darbojas kā komercdirektore, koncentrējoties uz kvalitatīvas un specialty kafijas popularizēšanu, izmantojot izsekojamību, eksotiskas šķirnes un inovatīvus procesus. Marija ir arī aktīva INTERNATIONAL WOMEN IN COFFEE ASOCIATION nodaļas El Salvador (AMCES) valdes locekle kopš 2015. gada. Uz viņas pleciem gulstas arī pasākumu organizēšanu, kas saistīti ar kafijas izglītību, mārketingu un kopienas attīstību.

Pievienojieties Finca Esperanza un Café Pacas ceļojumā pa viņu burvīgo pasauli, kur katrs kafijas malks atspoguļo rūpīgu meistarību un dziļi iesakņojušos apņemšanos nodrošināt ilgtspējību. Izbaudiet garšas un aromātus, kas atspoguļo harmonisku dabas un cilvēka centības sajaukumu katrā krūzē.